Sorghum är en av de viktigaste spannmålsgrödorna runt om i världen, men människor som inte bor i områden där det är en livsmedelsgröd, kanske inte vet så mycket om det. Läs vidare för att lära dig allt om sorghum, från hur den odlas till hur den tillagas.
Sorghum är en av de tio största grödorna efter område i USA, och det är också bland de mest värdefulla. USA är den största producenten och en av de största exportörerna av sorghum, tillsammans med Argentina och Australien. Nigeria och Indien är också bland de största sorghumproducenterna.
Växten växer i varma regioner och är mycket viktig för ett brett spektrum av industrier. Med ett sådant CV är det förvånande att sorghum inte är mer känt om. Även om många har hört ordet sorghum tidigare, vet många inte vad det är.
Sorghum mångsidighet
Namnet sorghum kommer från ett latinskt ord som betyder "från Syrien".
Sorghum är en typ av gräs och olika sorter används för olika ändamål. En del sorghum odlas på betesmarker, andra typer används vid produktion av djurfoder och ännu andra odlas för sitt spannmål. Denna mångsidighet är det som gör sorghum till en så viktig gröda runt om i världen.
Sorghum som en matskörd
Som livsmedelsgröd har sorghum vissa egenskaper som gör det till ett bra val i vissa regioner. För det första är växterna ganska hjärtliga och tåliga mot torka och extrem värme.
Detta innebär att de kan växa framgångsrikt även i varma, torra områden där få andra grödor sannolikt kommer att lyckas. Dessutom förblir kornet relativt billigt, så sorghum är en viktig matkälla i utvecklingsländer där det kan odlas.
Den kan odlas utan dyra gödselmedel eller bekämpningsmedel, så lokala jordbrukare i fattiga regioner kan enkelt odla sorghumgrödor. Sorghum är en särskilt vanlig livsmedelsgrödan i regioner i Asien och Afrika.
Sorghumodling
Även om växten inte är mottaglig för attacker av sjukdomar och insekter, kan fåglar vara ett problem för sorghumbönder.
Earwigs och bladlöss är bland de insekter som ibland attackerar sorghumgrödor. Sorghumodlare har skapat hybridsorter av sorghum som inte är så tilltalande för fåglar och skadedjur.
Odlad sorghum är också kortare än vild sorghum, eftersom jordbrukare kan ha problem med att skörda gräset om det blir för högt. Som ett resultat har sorghumgrödorna som odlas idag förmodligen förändrats avsevärt från den vilda sorghum som är infödd till den afrikanska savannen.
Sorghum Grain
När det används som spannmål kan det göras till mjöl, ungefär som vete. Många typer av mat kan göras med detta, inklusive bröd, couscous, tortillas och gröt.
Eftersom det är glutenfritt har sorghummjöl vunnit popularitet i den utvecklade världen de senaste åren.
Sorghumöl, som är vanligt i vissa afrikanska länder, har också marknadsförts i USA som en lågkolhydratfri glutenfri dryck. Dessutom kan vissa sorter av sorghum, kallad söt sorghum, användas för att göra en melassliknande sirap.
Andra användningar av sorghum
Förutom att de används som mat kan delar av sorghumanläggningen hittas i byggmaterial, förpackningsmaterial och etanolbränsle. Ytterligare andra sorter används för att göra kvastar och borstar. Det faktum att sorghum kan ha så många olika användningsområden bör ge dig en uppfattning om varför det är en av de viktigaste spannmålsgrödorna runt om i världen.
Människor som inte bor i områden där sorghum ofta äts kanske inte känner till kornet, men chansen är att de har haft en interaktion med sorghum i någon form någon gång i sina liv.
